ecco a disposizione di chi non ha potuto udire dal vivo le parole di Salvatore Farina sui riti ed i miti legati alla pasticceria siciliana e di chi non ha potuto godersi i cannoli fatti come si facevano in antichità video della presentazione del libro “Dolcezze di Sicilia”
Per cominciare, direttamente dalle parole dei maestri dell’Associazione Duciezio, la video-intervista sul come si preparavano i cannoli secondo l’antica ricetta originale che prevedeva che la ricotta non si impastasse con lo zucchero (che a quel tempo non era stato ancora “inventato”) ma con il miele e senza canditi o gocce di cioccolato (così come invece si preparano oggi):
Il cannolo secondo l’antica ricetta
Poi la presentazione del libro in cui Salvatore Farina parla della storia e dei riti legati a certi prodotti della pasticceria siciliana in rapporto ad alcuni momenti dell’anno: more…
